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やはり三寒四温、今朝の目覚めも暖かく、この三日ほどはストーブも点火せずに過ごしていた、孫からのニューオリンズ到着の模様が入り、冬のカーニバルの画像が賑やかに流れる。
氷点下のニューヨークから1週間南に移動して、裸に近い衣装でダンスに興じるカーニバルのダンサー、牡蠣の香草パン粉焼き、ガンボ・スープシチュー（西部劇ドラマ、ローハイドでお馴染み、その昔、カウボーイが肉牛を運ぶ時の幌馬車隊の食事の主流）の写真を送って来た。1月の終わりから2週間は孫娘がニュージーランドで見聞を広め、2月末からは英仏独北欧方面に出掛けると言っているらしい。
卒業旅行と言われ親は許しているが出世払いが回収できるか？、良く稼いでいると感心させられます。貧乏学生だった自分たちには太刀打ちできません。
トレッドミル 一年前と比べ歩行状態は改善されたか？
今日は天候のお陰で心も軽く出掛け、①エルゴメーター 10分 負荷3 走行距離4.3km 回転数66/分 走行時速26km／h
②負荷マシンは、普段通りの設定で行ない
③集団体操は、スツールに座位でレッドコードを補助に全身ストレッチ、後半はバランスディスクで体幹強化
④自主練、ストレッチボードで脹脛のストレッチ、正座
⑤トレッドミル 10分歩行速度 3.2km/h 歩行距離0.53km
⑥個別リハビリは、俯せで広背筋から下肢裏側のマッサージと下肢全体のストレッチを依頼
⑥メドマーで麻痺側下肢の浮腫みを取り
⑦チェストエクステンション・ショルダーエレベーションを所定で各2セットを行なって無事終了。
今日は何の日 役立つ雑学
日本一の角寒天の産地である長野県の茅野商工会議所と長野県寒天水産加工業協同組合が2006年（平成18年）に制定。
2005年（平成17年）のこの日、テレビの全国放送・NHKテレビ『ためしてガッテン』で寒天が健康食品として紹介され、その後大ブームとなったことを記念した日。また、この時期は天然製造の寒天が大詰めとなる。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
寒天は、テングサ（天草）、オゴノリなどの紅藻類の粘液質を凍結・乾燥したものである。英語では、マレー語からの借用により「agar-agar」、または短縮して「agar」と呼ぶ。
乾燥寒天を冷水に浸し沸騰させて炭水化物鎖を溶かし、他の物質を加えて漉し、38℃以下に冷ますことによって固める。寒天はゼラチンよりも低い、1％以下の濃度でもゲル化が起こる。一度固まった寒天ゲルは85℃以上にならないと溶けないため、温度変化に強く口の中でとろけることがない。
食用のゲル（ゼリー）の材料という点では、牛や豚から作られるゼラチン（gelatin）に似ているが、化学的には異なる物質である。ゼラチンは、動物の皮膚や骨、腱などの結合組織の主成分であるコラーゲンに熱を加え、抽出したもので、タンパク質を主成分とする。
寒天は成分のほとんどが食物繊維（アガロースやアガロペクチンなどの多糖類）からできている。ヒトの消化酵素のみでは分解されないが、いくらかは胃酸により分解しアガロオリゴ糖となり吸収され、生理的な作用を持つことが近年研究されている。また、寒天には整腸作用・便秘解消などの効果があるとされる。
出典：長野県寒天水産加工業協同組合
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